Intervju med Frida Bresander Nordic Marketing Manager på Picadeli

Frida, du arbetar som Nordic Marketing Manager på Picadeli? Vad innebär din roll?

Det är en bred och utmanande roll – med ansvar för Picadelis kommunikation, marknadsföring och PR i de nordiska länderna. I praktiken innebär det allt från strategi och produktlanseringar till att skapa engagerande kampanjer, samarbeten och innehåll som stärker vårt varumärke och samtidigt engagerar våra kunder. Förutom marknadsteamet arbetar jag också naturligt nära vårt säljteam – det är både roligt och givande att få perspektiv från flera håll av verksamheten, varje dag. Vi har så många otroliga team här hos oss.

Kan du ge oss några snabbfakta om Picadeli och berätta kort om er historia?

Picadeli drivs av en tydlig vision: att göra det enkelt för människor att äta mer hälsosamt, varje dag. Med vårt arbete vill vi demokratisera hälsosam snabbmat genom att erbjuda tillgängliga, prisvärda och självklart supergoda alternativ!

Vi startade år 2009 med en salladsbar i Vänersborg och har idag ca 1 100 salladsbarer runtom i Sverige, och vi säljer en sallad i minuten, året runt, dygnet runt. Förutom de klassiska salladsbarerna har vi sedan ett par år tillbaka också vårt eget food to go-sortiment – och flera egna restauranger och finns i lunchkantiner på företag. Vårt mål har alltid varit att kombinera innovation och tillgänglighet, valfriheten för konsumenten är en stor del av framgången. Dessutom har vi med stor framgång exporterat vårt koncept till andra europeiska länder, och USA. Sammanlagt säljer vi 70 miljoner måltider om året. Här i Sverige går det knappt att gå på stan utan att se en Picadeliskål, oavsett vart i landet man befinner sig. Det ger respekt för den resa vi gjort – vi har utvecklat ett starkt koncept, skapat ett varumärke, blivit ett food-tech-bolag.

Vad är roligast och svårast i ditt uppdrag?

Jag har ett fantastiskt team som gör det roligt att gå till jobbet varje dag. Tillsammans testar vi nya idéer som inspirerar människor till att äta mer grönt. Det kan handla om allt från produktlanseringar till kreativa kampanjer och samarbeten, event och oväntad och rolig merch. Den största utmaningen är att hela tiden ligga steget före och utmana branschen. Vi vill göra väldigt mycket så det gäller att vara smarta och kreativa och med våra resurser och relativt små medel – vår marknadsbudget är inte oändlig.

Vår ikoniska gröna skål är väldigt rolig att jobba med. Idag känner typ alla till den. Och vi ser till att vårt gröna signalement syns överallt (inte bara i skålar på stan).Från konserter och festivaler, till TikTok, influencerutskick och merch. I ett medieklimat där mottagarna möter tusentals budskap varje dag är det viktigt att vara tålmodig. Det tycker jag att vi har landat i: att hela tiden hålla oss till vårt tydliga grafiska uttryck, med de gröna skålarna som ledstjärna.

Picadeli som varumärke och företag har nått stora framgångar. Vad är du mest stolt över?

Att våra kunder uppskattar det vi gör är såklart den största belöningen. Och att se alla gröna skålar på stan gör mig otroligt glad. Vi har idag en fantastisk varumärkeskännedom. Det gör mig extra stolt hur vi har lyckats positionera oss hos yngre målgrupper. Bara för något år sedan var kännedomen om varumärket 76 % i målgruppen 15–29 år. Idag är den 93 %! Förutom att kännedomen ökat rekordsnabbt, så kan också allt fler unga tänka sig att köpa Picadeli, enligt våra undersökningar. Det är väldigt betydelsefullt, men inte bara rent affärsmässigt. Att vi kan inspirera en generation som jonglerar sociala medier, snabba trender och motstridiga budskap till att äta mer frukt- och grönt visar att vårt arbete gör skillnad. Det gör mig stolt och motiverad att fortsätta utveckla Picadeli som varumärke och inspirera fler till att göra mer medvetna matval i vardagen. Vår årliga undersökning The Vegocracy Report visar att bara var tionde svensk äter den rekommenderade mängden frukt och grönt om dagen, och vi gör verklig skillnad genom att demokratisera hälsosam snabbmat genom vår produkt och prismodell, men också genom vårt engagemang i samhällsdebatten och satsningar för att främja en grönare livsstil.

Picadeli finns i flera länder, berätta hur ni arbetar lokalt kontra globalt.

Vi har en gemensam global vision om att göra hälsosam snabbmat tillgänglig och prisvärd, men varje marknad har förstås sina lokala behov (och smak!).

Det strategiska kommunikationsarbetet sker i första hand lokalt på varje marknad, där vi anpassar kampanjer efter de specifika målgrupperna och marknadsförutsättningarna. Samtidigt samarbetar vi nära med våra centrala team, vilket gör att vi kan dela insikter och idéer över gränser. Ett bra exempel är vår långsiktiga satsning på The Vegocracy Report, som vi arbetat med under flera år för att förstå matvanor, hinder och drivkrafter för hälsosamma val.

Utmaningen att äta mer hälsosamt är densamma överallt, men lokala insikter avgör hur vi når ut på bästa sätt. Det är spännande att se hur vårt koncept med stora valmöjligheter och fräscha sallader uppskattas internationellt, inklusive på USA-marknaden. Mycket av det vi lär oss på den svenska marknaden ligger till grund för hur vi kommunicerar och skapar engagemang på andra marknader.

Ni har blivit utsedda till årets leverantör (en utmärkelse av Axfood) och ni har öppnat restaurang i Kista – kan du berätta om fler spännande nyheter?

Vi arbetar ständigt med nya produkter och koncept. Vi har riktigt spännande och innovativa produktlanseringar på gång 2026, den som väntar på något gott. Vi vill hela tiden erbjuda våra kunder nya smakupplevelser. Vår årliga undersökning The Vegocracy Report 2025 visar att mer än hälften av svenskarna inte har tillgång till hälsosam, prisvärd lunch nära sin skola och arbetsplats – det vill vi såklart göra något åt. Det finns många arbetsplatser som önskar ett fräscht tillskott på utbudet i lunchkantinen.

Vi arbetar också med teknologidrivna lösningar för att ständigt förbättra matupplevelsen och göra den mer hållbar. Under året kommer vår AI-stödda salladsbar Arctic X, som med smarta sensorer, kameror och avancerad AI gör det ännu enklare att erbjuda fräscha sallader, minska matsvinn och underlätta driften ytterligare för de som arbetar med våra salladsbarer.

Hur ser försäljningen ut i början av året, är det stor skillnad när suget efter hälsosammare mat efterfrågas?

Absolut! Vi märker ofta ett ökat sug efter hälsosamma alternativ i början av året, när alla vill kickstarta med nya vanor. Men många också har det tomt i plånboken de här veckorna. Då är extra det viktigt att lyfta fram vår prisvärdhet – faktum är att en Picadeli genomsnittsallad på 450 gr i snitt kostar 63 kronor. Så det är en prisvärd lunch. Under hösten har vi också pratat mycket om att värma sin sallad i mikrovågsugnen. Det är oväntat gott, och förlänger salladssäsongen. Men visst, vår och sommar är vår högsäsong, även om vi i allt högre grad ser en jämnare försäljning under hela året.

Ge oss också tips – vilka är dina favoriter i salladsskålen?

Jag älskar att blanda olika texturer och smaker, och det bästa är såklart möjligheten att variera – i miljontals! Men en sak jag har nästan alltid i min salladsmix är mango! Det ger både sötma och friskhet och lyfter hela salladen.  Sen är också vår green goddess-mix en ny favorit.

Till sist, hoppas att vi ses snart!  Kommer du att anmäla dig till någon aktivitet hos Sveriges Marknadsförbund?

Självklart! Just starten på året är väldigt uppbokad för min del, men snart när kalendern är lite mer öppen, ska jag ta del av Sveriges Marknadsförbunds spännande utbud, och ser verkligen fram emot att ses då.